Mas
“Mas” é conjunção coordenativa, com sentido adversativo. Podendo ser substituída por: porém, entretanto, contudo, etc. Ex: Ela disse que faria o trabalho, mas não fez.
O “mas” é definido como uma conjunção adversativa, ou seja, representa ideias contrárias.
O uso dessa palavra em uma frase é correto quando o interlocutor quer dizer algo oposto.
Se houver dúvidas quanto ao emprego do “mas”, a dica é substituir a palavra pelas expressões “no entanto”, “entretanto”, “todavia”, “contudo”, que têm o mesmo sentido.
Mais
“Mais” é advérbio intensidade, antônimo de “menos”. Ex: Ao receber a notícia ele ficou mais feliz do que ela.
O “mais” é um advérbio de intensidade, quer dizer, uma expressão com significado de aumento, grandeza, superioridade e até de comparação.
É diferente do “mas” que, vale é uma conjunção adversativa. Na dúvida, troque o “mais” pela palavra “menos”. Se o sentido da frase for o contrário de intensidade, então o uso da expressão está correto.
Más
Essa palavra é o plural do adjetivo feminino “má”, que qualifica uma pessoa ou coisa quando ela não é boa. “Más” é um adjetivo, feminino de “maus”, significa maldosas, ruins.
Portanto, para verificar se a frase ficou correta com o emprego do “más”, basta substituir por “boas”.
Mas = contrário; mais = intensidade, grandeza; más = ruins, oposto de “boas”